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燕窝储存指南

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燕窝储存指南

发布日期:2018-09-10 作者: 点击:

  

   

宋人刘翰曾经写下这样的诗句:“乳鸦啼散玉屏空,一枕新凉一扇风。睡起秋色无觅处,满阶梧桐月明中。”立秋,是农历二十四节气中的第13个节气,更是秋天的第一个节气,标志着孟秋时节的正式开始。

      

    最近很多人出现鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等一系列恼人的症状,这正是秋燥的表现。尤其进入深秋以后,冬季气候比较严寒,人体受严寒气温的影响,机体的生理功效及其食欲等均会发生明显的变化,这时候滋补燕窝,尤为恰当。燕窝还含有“健肺因子”——燕窝酸,以及蛋白质、钙、铁、钾、钠等营养成分,滋阴养颜、润肺健胃,补充身体所缺能量,不管是老人、孩子都受益良多。

      

      


说到食用燕窝,以每人每次3-5克最佳,一个星期食用二到三次,连续食用三个月为宜。而最佳时间是在睡前或清晨空腹吃下。

但一般一次不可能只泡发3~5克燕窝,那么为了保证燕窝不变质,燕窝的保存方法和时间就需要掌握一下了。

干货保存:

干燕窝一般能保存三年左右。可是燕窝并非越久越好,存放太久会影响燕窝的营养。当然,想要最大限度地延长燕窝的保存时间,保存的方法就非常关键了。购买后用保鲜盒或者密封罐放置通风阴凉无潮的地方。

注:若发现燕窝湿度大,即使打算放入冰箱保存也建议先风干。 避免暴晒,会严重影响质量。(足干燕窝易储存)

若燕窝已发酶到变黑色,则不宜再食用,因为燕窝已经被细菌侵蚀,当中的营养成分亦已经丧失。燕窝乃大自然的馈赠,请好好保存。

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湿货保存(已经浸发):

泡发好的燕窝,在保存前一定要沥干水分,水分太多,容易令燕窝中的水溶性蛋白质起反应,燕窝容易化水。用干净的器皿盛装,密封,防生水,防油可以放在保鲜7天或者冷藏。最好是做到用多少发多少,一次不要发太多,太透。

成品保存(已经炖煮):

自己炖好的燕窝,或是送上门的鲜炖燕窝,要存放在冰箱里。保鲜层,尽可能7天内食用完。炖好的燕窝要凉了以后才放入冰箱保存,温度控制在0-4℃;避免与荤菜或油腻食物摆放在一起,也最好远离冰箱里的照明灯;千万不要摇晃盛器,这样会加速燕窝的融化。

每次取用燕窝,必须使用干勺,以免将外界细菌带入瓶内导致变质。当然,如果不嫌麻烦,你也可以选择存放时按每次食用的量,分包装放入,一次取用一餐的量。

当再次取出时,可将燕窝拌入牛奶或者燕麦片,然后放进微波炉,稍稍加热。

记住:如果温度过高,容易导致燕窝化水。


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