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燕窝误区知多少?第1个你就常犯!

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燕窝误区知多少?第1个你就常犯!

发布日期:2018-06-20 作者: 点击:

    燕窝的保健养生价值大家都知道,随着吃燕窝的人越来越多,AG娱乐平台收到关于燕窝的问题也越来越多样化,谣言也越来越多“小孩吃燕窝会早熟吧?”“燕窝吃多了会上火吧?”

    燕窝作为一种天然的滋补佳品,除了自身的强大作用外,最主要的是,不管它跟哪种相宜的食材搭配,总能起到相应的滋补效果,因此,历年来备受追捧。

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    燕窝大补会上火


    燕窝虽说是滋补佳品,却从来补不为过,其性平,滋阴润燥、补肺养胃、美容养颜等强大效果作用于人体时,更贴切的说,应该是一种由内而外的滋养的过程。

    在民间素有“秋冬进补”的习俗,因此,多数人都会认为所谓滋补都是指温性性质的食物,经常食用容易上火。但实际上,滋补并不意味都是温性的食物,从传统中医的角度讲,补分为温补,平补和清补。燕窝,性平味甘,补不致燥,润不致滞,恰恰属于平补的食物,不仅一年四季都可以食用,更不会引起体内内火上升导致上火。


    燕窝含有激素,孩子吃了会早熟


    对于激素问题,首先需要给大家普及一个知识:激素其实也是一种调节机体正常活动的重要物质,只不过是使用过多对人体会有害处,比如AG娱乐平台日常吃的食物(牛奶、鸡蛋、鸡肉等)很多都有少量的激素。那类似于人工饲养的水产品、人工催生的蔬菜瓜果甚至是女人每天用的化妆品护肤品等等,这些的激素成分则更多。

    而燕窝呢,也的确含有激素,至于激素的含量有多少,AG娱乐平台一起来看看以下这一份关于燕窝的激素含量,也在一本叫《Asian Journal of Chemistry》的期刊中找到了相关数据,AG娱乐平台来对比了一下燕窝、鸡蛋和牛奶的激素含量:

    通过以上数据,AG娱乐平台可以看到:

    一个鸡蛋的孕酮(P)含量=54.35克燕窝;一个鸡蛋的17β-雌二醇(E2)含量=2.5克燕窝

    从成分分析,天然燕窝含水份约10%,蛋白质约60%,其成分包括微量脂肪、纤维质等。除了糖和多种氨基酸外,燕窝还含有钙、磷、钾、硫等矿物质,燕窝特含的细胞分裂激素并非大家理解的会导致小孩性早熟的雌性激素,而是含量非常微小的一种内源激素。考虑到金丝燕的体重和金丝燕的卵生特性,甚至可以忽略不计。因此,只要满4个月的宝宝都可以天天吃,长期坚持能提高身体抵抗力,有助大脑发育。不过,宝宝食用燕窝要有量的限制,大概为成人的一半。

    如果成年人每天吃3~5克燕窝的话,当中的孕酮(激素)含量还远远不如一个鸡蛋!每天吃鸡蛋都没问题了,每天吃燕窝怎么会有害呢?


    燕窝会致肥胖


    燕窝作为高级滋补品富含丰富的营养,因此人们形成对燕窝食用的概念误区,认为燕窝长期食用会导致肥胖。然而事实上并非如此,燕窝属于低热量食物,燕窝中的营养成份不但不会使人发胖。

    据悉,燕窝中主要含有水溶性蛋白质、脂肪、8种必需氨基酸以及钠、碘等矿物元素,其中脂肪含量仅占0.35%,相当于每 100g燕窝中只含有0.35g的脂肪,而燕窝的吃法用量是3~4g/天,这样每天真正从燕窝中摄取的脂肪含量是微乎其微的,根本不足以使体重增加。

    其次,燕窝的水份含量最低,蛋白质含量最高、脂肪含量最低、8种必需氨基酸总和含量最高,真正的“高蛋白、低脂肪”,完全符合了现代科学研究和营养学家提出的各项营养成份最优比例。对于那些需要保持身材也注重健康养生的人而言,食用纯真燕窝不仅能够补充每日身体所需的营养,还可以确保脂肪的摄取量最低,同时燕窝中的唾液酸又能够增强身体的免疫力。

    此外,燕窝中所富含的胶原蛋白还可以帮助减肥。众所周知,减肥需要燃烧脂肪(分解代谢),而水解胶原蛋白能使这种分解代谢过程增加和延长,燃烧更多的脂肪,同时胶原蛋白对细胞的修补机能也会消耗大量热能,从而达到减肥的目的。


    燕窝有胶原蛋白,吃了不易消化


    很多人知道燕窝对女人修复肌肤问题有很好的帮助,于是想当然的以为燕窝就是在补充胶原蛋白,它里面有胶原蛋白的成分,会很难被消化,不可以多吃。然而,真的是这样吗?

    燕窝所含的是一种叫“水溶性蛋白”的蛋白质,所谓的“水溶性蛋白”是一种易溶于水的蛋白质,容易被人体吸收,水溶性蛋白的增加和积累能提高肌肤细胞的保水能力。除此之外,燕窝里面的表皮生长因子、水提物、氨基酸,多种矿物质等营养成分都也能刺激细胞的分裂再生又重组,从而改善和修复各种肌肤问题。


    燕窝的价值不如鸡蛋


    很多人认为燕窝就是蛋白质含量高,再加上各种氨基酸、微量元素等等,这些营养成分也不过就那样,还那么贵,这不是吃一个鸡蛋就能解决的事儿吗?如果你也这么认为,那是你认不清燕窝的真正价值所在!

    燕窝是目前人类唯一能从食物中获取大量唾液酸的食材。燕窝最主要的价值是其富含的活性物质—唾液酸。唾液酸是神经细胞膜及突触的营养素,它可以促进大脑发育,提高儿童智力和记忆力,防老年痴呆等;它也可以有效阻止病菌入侵人体,增强人体免疫力。而且唾液酸在消化系统中不会被消化酶降解,可以进入肠道阻止致病微生物吸附于肠道细胞,起到抵御病菌的作用。

    另外,国家级名老中医宋康教授还肯定了燕窝的补肺和养胃的作用,他说:“人有五脏,两大脏器,一个消化的脏器,一个呼吸的脏器,都是人的后天营养之源。燕窝润燥补肺、入胃经,对这两个脏器有所滋补的话,对AG娱乐平台后天的发育生长,都是非常有效的。”单凭这些,燕窝的价值就已经远胜于鸡蛋!


    燕窝炖后化水了,就是假货?


    对于燕窝化水的问题,这跟炖燕窝时的操作方法、时间掌握等都有很大的关系,并不能一昧的归结于品质问题。

    炖煮上:燕窝含有水溶性蛋白,切不可用过高的温度来炖煮,否则燕窝易化水,炖燕窝一定要慢火隔水炖。

    搭配上:每个人会根据自己的喜好或者想要达到的效果而选择不同的食材与燕窝搭配,燕窝在与不同食材搭配时,材料先后放的顺序把握也是以防化水的重点。比如与耐炖食材搭配时,可以分开炖,或者先炖耐炖食材,待耐炖食材出锅前的25分钟左右再放入燕窝。还有,冰糖最好是在燕窝出锅前的5~8分钟前在放入,这样也可以防止化水。

    出锅后:燕窝出锅后,最好将盖子打开或者留一点缝隙令它透气,以防闷到它。炖好的燕窝在炖盅里面也会有一定的温度,长时间的闷着它会令他慢慢化水。

    保存上:燕窝的蛋白质是水溶性的,在炖燕窝时,它会吸收膨胀,如果长时间的保存在冰箱中,即便能保证不变质,但原本被吸入的水分也会被慢慢释放出来,而且炖好的燕窝一般都会加入冰糖,这也很容易导致燕窝变稀甚至化成水。


    燕窝表面越光滑颜色越白就越好


    燕窝的颜色、表面的光滑度并不能作为评价燕窝品质的标准。现在市面存在一些不法商家就是抓住消费者这种心理,因此将一些劣质的原料通过漂白加工成白燕或黄燕,以此来获取更大利润。


    燕窝有霉味,肯定是品质有问题


    天然燕窝会带有腥味,也就是人们所说的霉味。这种味道一来是受金丝燕喜欢住在潮湿的环境下所影响的;二来是燕农采摘燕窝时,会通过在燕窝上洒水的方式来防止燕窝受损所影响的。但天然燕窝还会受到金丝燕粪便、燕窝的加工过程等多方面影响而产生一些类似于氨水味、蛋清味,无味的等味道,所以,判断燕窝是否真的发霉,不能单单从闻味道上去识别。

    燕窝是否真的发霉,还要用肉眼来看。燕窝表面存在灰色、黑色的小霉点,或局部呈现浅红色或浅蓝色的现象就属于发霉;用手摸感觉燕窝表面湿润以及带有白色斑点的现象(颜色与正常燕窝完全不一样),那么燕窝可能发霉了。


    净燕还有毛,品质不过关


    大家都知道,刚采摘下来的燕窝需要被送至加工厂,通过分拣分类、消毒清洗、挑毛定型和包装检测这四大部分的加工,才能变成AG娱乐平台市面上所见的可食用的“净燕”。但不少人却认为:既然是净燕,为什么用水泡发后仍存在小毛和杂质,是不是品质不过关?

    采摘下来的燕窝需要经过四道程序的加工,而且这个过程比较费时费力,只要是人工挑毛、非漂白处理难免会留下少许的小毛和杂质,如果燕窝泡发后,盏内全没幼毛,并且颜色很白很透亮,这样的品质反而让人有点担心。所以,净燕含有少量的幼毛或杂质是正常的现象,并不代表品质不过关。


    燕碎效果跟燕窝一样,还便宜


    燕碎就是燕窝在运送过程或者收割过程中严重碎掉的部分。燕碎没有固定的形状,很多时候含有杂质或者几种品质混合而成,也有燕农在加工时将燕碎压制成不同形状的燕球或燕饼。相比完整的燕盏,燕碎含杂质较多,在口感是不如燕盏的。所以说,燕碎能代替燕盏这种说法是不成立。


    普通人家吃不起燕窝


    说到燕窝,总不少人觉得“好是好,就是太贵了,吃不起啊。”实际上,燕窝早已不是有钱人餐桌上的专利,AG娱乐平台平民百姓,也照样能吃得起!所以,对于这种错误的观念是时候要改变一下了。

    给大家算笔账,也许你们就清醒了。成年人吃燕窝的标准用量是每次吃3-5克,最好当然是每天吃一次。如果是追求经济型吃法的话,可以一周吃2-3次,那么一个月就吃24-60克,这么算下来,每月只需要花费最低约750元,就能满足一个月坚持吃燕窝的花销,而且燕窝不仅是让AG娱乐平台变得更美,还能让AG娱乐平台身体变得更好更强壮。你花上千上万买包买化妆品,几百元的燕窝却说贵吃不起,是不是个糊涂人呢?


    燕窝那么好,吃越多越好


    燕窝的确有非常多的好处,它不仅能增强人体免疫力,可以促进人体大脑的发育,还能令爱美女性的肌肤变得嫩滑有光泽。所以有些人认为“燕窝这么好,又不会吃上火,当然要吃多点啊!”那到底是不是这样呢?

    燕窝虽好,但每次吃燕窝的量不宜过多,成年每次3-5克的量就足够了。燕窝用量过多,营养不容易吸收,这种土豪式的吃法不仅浪费食材也浪费金钱,不如少量多次,合理地吃燕窝进补。


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