燕窝加盟连锁

燕窝知识

产品分类

热门关键词

联系AG娱乐平台

广东AG娱乐平台燕窝有限公司

总台:0750-8888576 

手机:13602297500(微信同号)

地址:广东省江门市鹤山大道838号

邮箱:3023142029@qq.com

网址 :www.wowbaobao.com



燕窝常识

您的当前位置: 首 页 >> 燕窝知识 >> 燕窝常识

溯源燕窝.jpg简介

由来

燕窝基本上都会做窝,AG娱乐平台把它们叫作鸟巢或鸟窝,但仅有金丝燕筑的窝才能被称为燕窝。这是因为,其他燕子筑巢是以泥和杂草为原材料,辅助以自己的唾液作为黏合剂;唯有金丝燕与众不同,仅以自己的唾液作为筑巢原料,有的燕窝也会夹杂一些绒毛。采摘下来的燕窝经工人精细剔毛和清洗之后,即称为大家所见到的燕窝,官方的规范名称叫“可食用燕窝”。纯燕窝经炖煮之后,晶莹剔透,润泽诱人,且有浓郁而清香的特有蛋白味。因此,只有金丝燕的窝才有资格被称为“燕窝”。

(一)燕窝的发现

有书记载:古时中爪哇(现称印度尼西亚)有个叫沙多罗诺的人,某天发现许多燕子纷纷飞到海边高山的岩洞里去,心想:洞里究竟有什么东西吸引燕子争相飞入呢?于是,他怀着好奇心费了好大劲儿爬上山崖,钻进洞一看,里面除了挂满了燕窝外别无它物。他敲下一个燕窝观察,只觉得手感细腻润滑,形状可爱别致,便带了一些回家。期初只是觉得好玩,后来又冒出了试吃的念头,烹煮过后竟觉得味道不错。消息传开后,当地人都去岩洞里敲燕窝。经过长期食用,大家普遍觉得身健气舒,精力旺盛。大伙这才明白,燕窝原来是个宝!此后,燕窝便作为补品流传了下来。不过因年代久远,其真实性无法考证。 (二)燕窝的形成

燕窝为雨燕科(apodidae)金丝燕属(collocalia)的几种燕类分泌的唾液与其绒羽混合凝结于悬崖峭壁上的巢窝,主产于东南亚。其性平,味甘,有补肺养阴的作用,主治虚劳咳嗽、咯血等症。

燕窝是珍贵的佳肴,又是名贵的药材。它是金丝燕用唾液筑成的窝巢。金丝燕在陡峭的岩壁上做窝,这些直径15-20厘米大小的巢,是它们呕心沥血的结晶。金丝燕生活在温暖、湿润的亚热带海边岸边及周围的海岛上。每到生殖季节,它们就双双对对组成家庭,共筑燕窝。筑巢开始时,雄雌成对的金丝燕反复地飞向选择地的岩壁,每次接触时,都把嘴里的一些黏液吐到岩壁上面,这是一种由唾液腺所分泌的胶质黏液,遇空气迅速干涸成丝状。经过无数次的吐抹,它们首先在岩壁上勾出一个半圆形的轮廓,然后在逐渐往上添加凸边,一层层地形成了一个肘托形的巢,具有很高的强度和黏着力,外观犹如一只白色的半透明半月型杯子,这种用纯唾液做成的巢就是最名贵的“燕窝”。窝内不用任何铺垫,雌燕就在里面产卵和伏孵,雄燕则出去寻找食物。小燕出壳后,由父母双亲喂养。最后当小金丝燕长大飞离燕窝时,燕农就可以将燕窝取下。在下一个产卵周期,燕子重新筑窝,或者对原来的巢窝用唾液加以“装修”。如此周而复始,燕子源源不断地为人类奉献珍贵的礼物——燕窝。

主要产地

1、印度尼西亚

主要分布在印度尼西亚的苏门答腊、廖岛、亚奇岛、坤甸、道房、瓜哇等地。

印度尼西亚位于亚洲大陆与大洋洲之间,横跨赤道,由17506个岛屿组成,素有“千岛之国”的美誉;印度尼西属典型的热带雨林气候,终年高温多雨,湿度大,河流众多,水量充沛,资源异常丰富,故有“热带宝岛”之称。

印度尼西亚是一个资源性的国度,其包括林业和渔业在内的农业生产中,可可、棕榈油、橡胶和胡椒产量均居世界第二位,咖啡产量居世界第四位,而所有资源中的瑰宝——燕窝,占世界年总产量的80%以上,位居世界第一。

随着保护自然的呼声日益高涨,印度尼西亚华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋灭有分别,但养燕子并非养鸟,金丝燕是野生的,又习惯独自觅食,屋子不过是用来吸引燕子聚居,好让燕子把窝筑在燕屋里,从而收集大量的燕窝。

2、马来西亚

沙捞的尼亚石洞、砂州山洞、沙巴及西马等地为燕窝主要分布地。马来西亚沙捞越的燕窝之所以出名,是因为那些天然燕窝是从陡峭的悬崖洞穴中人工摘取到的。据当地人介绍,沙捞越州仅“吉林岗”山脉一带,就分布着1300多个燕洞。这些燕洞的所属权一般所属权都归原住民所有,而且这项权利是代代相传。好点的洞穴则是几个“洞主”共同拥有。尼亚石洞是当地最大燕窝洞,据说有100多个“洞主”。里面的岩石较老,矿物质较多,在燕子唾液和岩石的化学作用之下,生产出来的燕窝品质较高,因此该洞被人们称为“寸土寸金的地方”。

由于燕窝在燕洞内便可以找到,假如无限制地采摘,燕窝很快便会从世上消失,因此当地政府定了每个燕窝洞的开放期和采摘期。一般的岩洞,采摘期由两个星期至60天不等,平均约30天。金丝燕被列入沙捞越州的受保护动物名单。

马来西亚的燕窝洞多数都在临海地带,就算不是在海边,也会有河流经过。在加古斯的一些洞内便架有网,防止燕窝脱落进水中给冲走。

除了洞燕外,马来西亚的屋燕业越来越占主流,燕屋数量的稳步增加是燕窝产量稳产增产的保证。目前马来西亚的燕窝产量约占东南亚总量的15%。

3、泰国

泰国南部的少数岛屿上出产燕窝,其中最著名的有春蓬府的兰胶州岛、宋卡府宋卡湖中的“四岛五岛”和甲米府的皮皮岛,南部的泰叻他尼府的“万伦”也是泰国著名的燕窝产地。

其中,洞雪燕以泰国的罗兰岩山、康士山、宋卡山等地出产为多,且品质优良,市场价格远高于屋燕。

4、菲律宾

菲律宾的“燕窝村”主要分布在埃尼尔多,位于巴拉旺岛北部。

5、越南

越南的庆和省的海岸线长达200公里,海产丰富,盛产燕窝。越南会安洞燕是有名的洞燕。会安燕其实可以按出产地再细分为会安燕、归仁燕和芽庄燕3种,不过一般统称为安燕。这种燕窝以其膨胀度惊人而享誉世界。